Farina con steli di grano: risolveremo così la fame nel mondo? Immaginate di prendere gli steli e le foglie del frumento, di ripulirle da eventuali corpi estranei, di macinarle finemente e di unirle alla farina buona ottenuta dai chicchi: un primo risultato sarà di ottenere un abbondante volume di prodotto. Poi raccontate come questa farina […]
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3 cose che (forse) non sai per un buon pane fatto in casa Fare il pane in casa è tornata quasi una pratica comune, un po’ per motivi economici ma anche per il desiderio di mangiare un pane migliore di quello acquistato nelle panetterie, ma sotto l’etichetta “pane fatto in casa” c’è veramente di tutto.
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Quali sono i benefici delle zucchine bio: ortaggio versatile e salutare? Le zucchine, scientificamente note come Cucurbita pepo, sono un ortaggio molto versatile e nutriente che offre numerosi benefici per la salute. Questo vegetale, che appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, è composto per oltre il 90% di acqua, rendendolo un alimento a basso contenuto calorico
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Il pulitore per cereali e sementi Il grano dopo la trebbiatura ha bisogno di essere “pulito” da molti corpi estranei come: paglia, pietre e altri semi di piante cresciute insieme al frumento, per questo serve un pulitore per cereali. Se il raccolto è frutto di coltivazione biologica, la presenza di altri semi sarà un po’ maggiore
Dopo la trebbiatura il frumento va pulito dalle impurità Leggi tutto »
5 strane improbabili ragioni per costruire un mulino a pietra Costruire un mulino a pietra con macine da 50 cm di diametro è una bella impresa, specialmente se con una attrezzatura limitata e poca esperienza nel settore: ma allora, perché mai costruire un molino a pietra? Ho affrontato tante imprese nella mia carriera lavorativa e
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Pasta Madre di Farina Macinata a Pietra Per cominciare la pasta madre (o lievito madre) impasta un panetto di farina e acqua e lascialo lievitare circa due giorni, finché non avverti un odore leggermente acido con l’impasto che a questo punto sarà raddoppiato di volume. A questo punto l’impasto va “rinfrescato” che significa aggiungere altra farina
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